好吃20：讓人微笑的暖心甜點 ●人氣必BUY●－

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好吃20：讓人微笑的暖心甜點

售價:158

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內容簡介
熱騰騰的蘋果派、酸酸甜甜的檸檬塔、充滿記憶的烤布蕾……
每個人的心裡，都有個吃了會微笑的甜點名單
他們或許不特別的華麗、沒有高檔的食材，卻會讓人一咬下口，不自覺的漾起了幸福的微笑。

這一期的好吃，請跟著我們一起尋找，隱身在巷弄、吃了會讓人嘴角上揚的「暖心甜點」。

新竹的「榖榖你好」，是一間不到5坪的小店，受過藍帶訓練的主廚，用法國料理的思維，製作甜點，問她為什麼把蘋果片圈成玫瑰花，她笑著說：「在法國，我們都是這樣折鮭魚的」，當含苞待放的蘋果玫瑰灑上白色的糖粉時，不管多堅硬的心，都會因此而柔軟起來；台南的「榮寓冰室」，沒有招牌的隱身在尋常、安靜的巷弄裡，愛茶餐廳文化也愛咖啡的香港老闆，別出心裁的做出了全世界獨一無二，以現磨咖啡豆沖煮的「絲襪奶茶」，如果配上他以香料橄欖油小火慢煎的「法蘭西多士」，會突然發現，原來「法蘭西多士」也可以這麼的清爽迷人；旅居法國十年的插畫家徐枚怡說：「每個法國女人都會做甜點，那就像是台灣女人不管多不會做飯，都一定會洗米一樣。」每天下午四點是法國小孩的「點心時間」，徐枚怡和法國玩具家奶奶要示範三款充滿愛的法式家常甜點；台灣天然酵母麵包先行者，吳寶春啟蒙者的陳撫洸，將麵包的精神延續到甜點的創作裡，他的甜點第一號「德國布丁」，被吳寶春盛讚為「不惜成本的烤布丁」，跟著他走進廚房，一鍋糖煮栗子，裡頭的香草莢竟比一鍋滷豬腳放的八角還多！」，只見他謙虛的說：「沒有什麼厲害的食材，所以就只好放多一點……」而且價格不能太貴，要讓大家都吃得起。

另外也有不同領域的甜點迷們，要揭露他們的口袋名單。食材達人顧瑋分享台灣在地好食材的甜點鋪；喜歡自己做甜點，老愛把甜點當正餐的咖啡廳老闆Bruce要介紹連內行人都忍不住舉起大拇指的甜點品項；果醬公主柯亞把場景拉到台中，讓我們看看台中的暖心甜點們；稱霸南台灣，做出讓人Wow糖霜餅乾的kokoma，要介紹她每日散步最愛的幾間甜點店。

然而，甜點不只西方獨有，「唐和家」的Emily要跟我們談談融合茶道、禪宗、花藝、節氣的和菓子工藝美學；台中百年老店「老雪花齋」老師傅呂松吉要分享中式糕餅的靈魂，以及他口中「沒有味道的味道」。

最後，真的很好奇，到底是什麼樣的甜點店讓人深夜排隊？讓我們走入每日的深夜甜點趴，一窺網路名店「深夜裡的法國手工甜點」神祕面紗。
目錄
目錄

封面故事
讓人微笑的暖心甜點

PART 1 值得特別造訪的暖心甜點舖
＊新竹榖榖你好：用做餐的方式想甜點
＊雲林瑪麗安東妮：將台灣味化成迷人的法國甜點
＊台南榮寓冰室：在巷弄裡，傳承香港文化
＊高雄 Lecker Lecker：充滿回憶的維也納甜點

PART 2 家常與經典
＊ Bonjour！徐玫怡與法國奶奶的家常甜點課
．整顆梨與巧克力杏仁片、翻轉蘋果派、漂浮小島
＊台式經典：糕餅裡的人生情意
＊港式經典：香港人的甜品文化

PART 3 職人們的暖心事
＊唐和家吳蕙菁的和菓子工藝美學
＊老雪花齋呂松吉的百年漢餅本味
＊亞森洋菓子陳撫洸的西式甜點傳統與創新

PART 4跟著甜點迷這樣吃！
＊食材達人顧瑋：拾米屋、可可法朋、在欉紅、雷斯理
＊咖啡館老闆 Bruce：國賓繽紛蛋糕房、Season、吃吃喝喝、Tasweet
＊果醬女孩柯亞：小梗、AGIO、覓蜜廚房、檸檬洋菓子
＊讓人wow的糖霜餅乾老師 kokoma：A week 、艾咖啡、中山路99、小巷裡的拾壹號

PART 5 大人味限定！
＊甜點佐酒，微醺的完美句點
．甜點搭酒的美味原則
．葡萄酒的挑選與保存
．烤香草蛋奶布丁、檸檬塔、熔岩巧克力蛋糕、甜薯胡桃派

Plus
＊打開深夜裡的法國手工甜點

［旬味食材］
＊這一季，吃什麼最好？
．蘇彥彰 X 我愛你學田：產地直送的安心美味
學田招牌烤蔬菜、白酒香料燉芭樂、水蜜桃洋蔥焗鴨胸生火腿
＊產地最前線　米其林夢幻食材！有奶香的綠竹筍
＊產地嚴選　西瓜睡吊床　打造黃金身價
＊新鮮事　大武山下的鳳梨雞蛋

［好吃生活］
＊好吃散步：台東24小時！在地人的四種生活提案
＊前進西班牙！從飼養、品種到重視「豬道」的伊比利火腿
＊品味藝術節登陸巴黎！一次嚐盡十四位名廚料理
＊Let’s Camping！跟著潑猴王到戶外撒野去

［專欄］　
＊歐美的食尚瘋什麼？　方玥雯：原始人飲食法、誰是下一個超級食物？
＊世界餐桌　張健芳：法國鹹派享樂主義
＊小吃大餐　Hally：男子漢們的日常茶水
＊農夫與他的田賴咏華：爆米香環島：一趟從泥土到嘴唇的旅程
作者簡介
姓名：好吃編輯部

從對食材的關心出發，上山下海，致力於尋找台灣好食材與精彩的飲食故事。從產地裡，我們挖掘達人農夫的堅毅精神；從阿嬤口中，我們記錄即將遺落的傳統作法；從菜市場裡，我們看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒，推廣在地、當季食材。作品有《好吃》雜誌、《跟阿嬤學做菜》、《從餐桌到產地：發現食物與土地的美好真味》、《住在田中央！農夫、土地與他們的自給自足餐桌》、《Eco Food 生態食材！小農田大宇宙，自然農場裡的復育新運動！》等書。

商品規格

作者：好吃編輯部
出版社：麥浩斯
出版日期：2015/06/24
ISBN：9789864080465
裝訂方式：平裝
呎吋開本：21x28
頁數：128
內文印刷：全彩

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